Archivo | diciembre, 2013

Onfan: red social gastronómica

31 Dic

Encontré la red social de Gastronomía que me gusta y es www.onfan.com

Voy a ser breve y clara, lo interesante es que entres, navegues y descubras.

Si te gusta crea tu perfil y empieza.

La idea es compartir especialidades gastronómicas que te gustan y seguir a perfiles cuyos gustos coinciden con los tuyos, así de simple.

En la parte superior vemos 4 opciones: crea, explora, cuadernos y timeline.

Crea

Cuando quieras compartir un plato que te haya gustado, un vino, un cocktail, un pincho, …, lo que sea pinchas en “crea” y  verás es muy intuitivo.

Si lo has probado fuera de casa pinchas en “En un restaurante” y vas rellenando los datos de la especialidad, comentario, local donde lo has tomado, precio, …, lo que quieras con el fin de que tus seguidores puedan saber dónde probarlo. Tiene claras ventajas:

  • Para tus seguidores: descubren especialidades que como amantes de la gastronomía les pueden interesar
  • Para el local donde lo tomas: nada que añadir …
  • Para locales de la zona: un local vecino puede atraer clientes que van a ése y al tuyo que está al lado. Yo soy muy de sinergias, no lo puedo evitar
  • Para locales que pueden inspirarse en lo que hacen otros. No hablo de competencia necesariamente puesto que puede haber inspiración entre establecimientos de diferentes localidades
Granizado de crianza en La Taberna del tío Blas (Logroño)

Granizado de crianza en La Taberna del tío Blas (Logroño)

Ésta fue mi primera especialidad creada en onfan.

Si lo has probado en casa pinchas y cuentas a tus seguidores qué es lo que estás tomando, pones una imagen y nos dices cómo lo has hecho. Los amantes de la gastronomía te lo agradeceremos.

Yo he publicado algún vino que he tomado en casa pero que lo he comprado en una tienda on line, y en este caso lo he puesto en el apartado “En un restaurante” porque así indico a mis seguidores dónde lo pueden conseguir, que es de lo que se trata.

Vino blanco comprado en www.beintrade.com Publicado en "En un restaurante" en www.onfan.com

Vino blanco comprado en http://www.beintrade.com Publicado en “En un restaurante” en http://www.onfan.com

Explora

Aquí puedes ver las últimas publicaciones, explorar por especialidades, etc.

Cuadernos

Pincha y verás que hay cuadernos como Mugaritz, Garbancita, El top 7 de Barcelona, El top 7 de los postres, … y más. Son recomendaciones de influenciadores, y tú puedes llegar a tener tu propio cuaderno. ¡Ojalá!

Timeline

Aquí aparecen las actividades de tus prescriptores (a quienes sigues), mensajes y “me gustas” que reciban tus especialidades.

Yo ya estoy, ¿te sumas a esta comunidad? Venga, te lo sugiero como propósito para 2014. Estaremos a gusto.

 

Pop Up de vinos: qué es y cuáles son sus ventajas

19 Dic

Pop Up de vinos

Vista general del Salon de Vinerons

Pop Up Wine Salón de Viñerons. http://www.paladarytomar.com

Qué es una Pop Up

Una Pop Up es una tienda efímera, que puede durar desde un par de días hasta incluso 2 meses, en la que además de comprar el cliente puede disfrutar de una experiencia especial.

El principal objetivo de una Pop Up es hacer branding, hacer marca, promocionarse vendiendo producto y experiencia. Se juega con el factor sorpresa y con esas ganas que tiene el consumidor de no perderse una oportunidad efímera y exclusiva.

Estuve en una Pop Up de vino en Barcelona que organizó esta empresa de viajes de lujo en España y Portugal.

Te cuento cómo fue:

En un salón de un hotel céntrico se colocaron 5 mesas, cada una de ellas para a una bodega y con los dueños presentes. Ellos mismos te servían sus vinos y te contaban cosas interesantes:  hablaban del terroir, de su propia historia, de cómo elaboran sus vinos, … era una cata entre amigos a los que acababa de conocer. Para mí fue delicioso, probé vinos que de otra manera no habría conocido y descubrí a personas interesantísimas.

Ventajas de Pop Up de vino para bodegas

  • Gastos compartidos: una Pop Up de vino puede ser costosa para una sola marca, por eso es interesante compartir gastos y más en el caso de bodegas familiares.
  • Segmentación: Al cliente se le ofrece mayor variedad de producto al tratarse de más de una marca, lo que puede atraer a un público amante del vino en general, más que amante de una marca.
  • Cercanía: El contacto del bodeguero con el cliente consigue crear una mayor cercanía entre ellos, mayor fidelidad del cliente hacia la bodega y la posibilidad de atraerle como enoturista, pues qué bodeguero no habla de su bodega y su terroir.
  • Sinergias: Se pueden crear sinergias entre las distintas bodegas puesto que se encuentran en un ambiente amable, cercano y de unidad.

Ventajas de Pop Up de vino para el cliente

  • Experiencia singular: el cliente lo pasa bien. Es lo primero que destaco porque es la sensación que tuve. Y como siempre, si vas solo conoces a más gente. Llegué, fui a la primera mesa y dije: soy Natalia y vengo a conoceros. ¡Genial!
  • Exclusividad: el cliente conoce personalmente al bodeguero, tiene ocasión de preguntar y comentarle cosas, de charlar, … para el amante del vino es muy interesante.
  • Vida social: el cliente conoce a personas con similares inquietudes. En una tienda de vino no te dedicas a socializar, y en un bar lo haces con tus amigos. Esto es otra cosa.
  • Posibilidad de contrastar: El cliente puede probar y comparar diferentes marcas ahí mismo, sólo con el coste de la entrada.
  • Precios especiales: Habitualmente (quizá no siempre, eso no lo sé) se puede adquirir vino a un precio especial. Es un gancho para atraer a más clientes y una gratificación que el cliente agradece. Se trata de una “oportunidad” que es como la guinda del pastel. Nadie va por el precio pero a todos nos gusta precio especial por acudir a un evento especial. En el caso concreto del Salón de Viñerons al que me estoy refiriendo se entraba con tarifa plana: por 5 € accedías a la Pop Up de vino, te quedabas con tu copa y catabas todos los vinos que quisieras.

Espero haberte convencido de lo interesante que es una Pop Up de vinos.

¿Qué te parece una Pop Up de vinos?, ¿unimos bodegas familiares para hacer una promoción efectiva y divertida? … venga, que la unión hace la fuerza.

 

Una marca y dos “atención al cliente” distintas: on line vs. off line

10 Dic

Informacion y atencion en transporte publico. www.morguefile.com

Información y atención al cliente en transporte público

http://www.morguefile.com

Necesito ir en transporte público a Barcelona.

Fui a comprar mi billete on line pero finalmente me he decantado por ir personalmente a la estación por motivos que no vienen al caso.

En la web del transporte que voy a utilizar encontré toda la información que me interesaba y de manera muy clara.

Cuando he ido a la taquilla a comprar el billete me ha atendido una persona que me ha dicho un precio mayor que el que figuraba en la web. Le he dicho el importe que yo había visto y me dice: “Ah bueno, es que también puedes ir a ese precio”

Vamos a ver:

¿qué me aporta esa persona en la taquilla? A mí lo siguiente:

  • Un billete, que también podría haber adquirido on line o a través de una expendedora de billetes
  • ¿información? No, la información que me interesa me la ha dado la web, él no sólo no me la daba sino que la sabía y no parecía tener intención de informarme
  • Insatisfacción

¿Qué me aporta la web?:

  • Un billete. Facilidad de compra
  • Información detallada, tanto de lo que me interesa como de  alternativas
  • Satisfacción
  • Posibilidad de seguirles en diferentes redes sociales. Indago y compruebo que en Twitter no sólo es muy activa sino que realiza una correcta y parece que eficaz atención al cliente, lo que consigue que además de mejorar la satisfacción del cliente mejore su reputación

Actualmente no todo el mundo dispone de internet para realizar una compra o una consulta on line ni todo el mundo está familiarizado con las expendedoras de billetes, pero desde mi punto de vista esto es cuestión de tiempo, y si esa persona que me ha atendido quiere justificar su puesto sería buena cosa que aportase un valor añadido, como por ejemplo el interés por lograr la satisfacción del cliente y la exteriorización de dicho interés.

Se acerca una época de mucho viaje y muchos gastos, por lo que recomiendo información, información e información.

Ésta ha sido mi experiencia y mi reflexión. ¿Cuál es la tuya? ¿me lo cuentas? 🙂

 

Cata de vino divertida: otra forma de atraer al cliente

5 Dic
Gourmet casino de vinos, www.ociovital.com

Gourmet casino. Mesa de vinos, http://www.ociovital.com

Me gusta el vino, me gustan las catas y me gusta divertirme. ¿Soy un ser extraño? Las catas de vino no están reñidas con la diversión.

Creo que ésta es interesante para llegar a más público, al cliente no aficionado al vino. En todas las catas he disfrutado pero en muy pocas me he divertido.

¿Por qué divertir en una cata?

  • Para llegar a más público, ¿a quién no le gusta divertirse?
  • Para fidelizar al cliente. Si ofrezco una cata en la que el cliente se divierte, cuando éste compre vino es más fácil que se acuerde del mío que de cualquier otro
  • Para que mi cliente me recomiende. No sólo le aporto vino (como muchos otros) sino una grata experiencia que recordará cuando lo beba y que le evoca a diversión. Ese cliente recomendará mi vino, tendrá mucha fuerza el recuerdo de la experiencia divertida

¿Cómo hacer una cata divertida?

Desde mi punto de vista lo primero que hay que hacer es saber a qué público nos vamos a dirigir y adaptarnos a él. Esto es lo que haría yo:

Público joven:

  • Vinos jóvenes
  • Música mientras están llegando. Música de la que a ellos les gusta para romper el hielo, que desde el principio se sientan en su salsa y la predisposición a que les guste y se diviertan sea mayor. Cuando comience la cata en sí bajaremos la música, la quitaremos o lo preguntaremos
  • Persona muy simpática dirigiendo la cata. Crucial: no podemos poner una puesta en escena atractiva y que quien dirija la cata sea alguien soso. Ese público no volverá jamás
  • Explicación sencilla para que todos sean partícipes, lo entiendan y se atrevan a opinar
  • Música de nuevo
  • Juego o concurso relacionado con esa cata
  • Acompañamiento gastronómico para que se atrevan a maridar y el disfrute sea mayor

Público adulto:

  • El tipo de vino lo elegiremos en función de la temática: vinos para seducir, vinos para Navidad, para maridar con jamón, con dulces, etc
  • Música. Me encanta y la echo de menos en las catas. ¿Qué música? En función de los asistentes: por ejemplo empezamos con jazz y dependiendo del público seguiremos tras la cata con música de los 70`s, 80`s, ópera, … música con la que el público se identifique y se sienta a gusto
  • Persona muy simpática dirigiendo la cata
  • Juego: cata ciega con un pañuelo en los ojos, concursos de habilidad o de preguntas, el famoso “Gourmet casino” de www.ociovital.com
  • Música de nuevo, y si hay bailoteo mejor
  • Acompañamiento gastronómico

Estas propuestas son muy generales. Se pueden tematizar las catas para ser más específico en las actividades, también podemos romper el hielo al principio invitando a los asistentes a presentarse a quien esté a su lado, a besar al menos a 10 personas, haciendo la cata en verano en una piscina, tirando vestido al que pierda el concurso, todos con peluca, etc.

¿Qué más se te ocurre? El sector necesita ideas, yo las necesito.

Lo que pretendo con esto es romper esa barrera que hemos creado entre la cultura del vino y el cliente no aficionado.

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