Archivo | julio, 2016

La importancia de la Cata de Vino en la Bodega

26 Jul
Cliente satisfecho en el mundo del vino

La mejor publicidad es un cliente satisfecho

Vamos a ver la importancia de la cata de vino en la bodega cuando ofrecemos Enoturismo.

Un cliente satisfecho es la mejor publicidad de tus vinos.

Cuando hablamos de publicidad en el vino pensamos en presupuestos, en inversión monetaria.

Vamos a ver cómo nos ayuda otro tipo de inversión, la de la Atención Personalizada para conseguir un Cliente Satisfecho.

En este artículo publicado en Vinetur vemos los resultados de una encuesta realizada por Cata del Vino a turistas del Vino

Me llaman la atención sobre todo estos 3 datos:

  • 72% no entiende la terminología utilizada en la cata
  • 56% lo que más les atrae es catar el vino en la propia bodega
  • 93% compra vino de la bodega que ha visitado

Es decir, tenemos clientes atraídos por el mundo del vino, que visitan nuestras bodegas porque les da la gana y se sienten atraídos por el Enoturismo, son personas predispuestas a que les guste nuestro vino y además, si la experiencia ha sido positiva serán fieles a él.

A esas personas, público objetivo de libro, les atrae catar vino en las bodegas que visitan y ¡oh! … según esta encuesta la mayoría no entiende lo que se le explica en la cata.

Cata de vino en Bodega

Quién entiende la cata de vino

(Fuente: catadelvino)

Perciben su olor en cuanto entran a la bodega, ven todo el proceso de elaboración, están con predisposición a que les guste, lo tenemos “a huevo” y cuando llega el momento de la cata … ¡ZAS!, tratamos de impresionarle. Vamos, es como si quieres conocer a alguien, consigues quedar con esa persona y cuando os sentáis a cenar te suelta:

“soy impresionante y te voy a hablar de la cuadratura del círculo porque estoy a otro nivel”

Aún así el cliente compra ese vino que ha conocido, que ha catado y del que no ha entendido muchas cosas que de él le hemos contado.

Ese intento de impresionarle ¿qué objetivo tiene? ¿qué es lo que pretendemos? ¿y qué es lo que conseguimos? Nuestro centro de atención debe ser el cliente, no nuestro ego. Para conquistar a alguien mímale, no te regodees sobre ti mismo.

Si conseguimos que ese cliente sea fiel al vino de la bodega que visita, ¡qué será si en lugar de impresionarle le enamoramos!

Taninos equilibrados, balsámico, largo en boca

Con descripciones como ésta, quien no sea aficionado al vino se puede quedar con una cara … Esto puede alejar del vino al posible cliente, puede hacer que éste no se identifique con el vino, que considere que ese vino no es para él, y si encima nadie dice que no entiende nada ese cliente puede pensar que es el único que no se entera y lógicamente se sentirá como un tonto.

Esto pasa, según el estudio en el que me baso le sucede al 72% de los encuestados, casi a 3 de cada 4 personas que visitan una bodega.

Alguien predispuesto, y tan agradecido que pese a no entender lo que le cuentan en la cata tiende a comprar ese vino, merece otra cosa, otro tipo de cata.

Hay dos aspectos fundamentales, en mi opinión: utilizar un vocabulario entendible en la cata y realizar una cata divertida

1. Vocabulario entendible en la cata

Tratar de que quien visita tu bodega se sienta a gusto, disfrute y aprenda si es eso lo que desea.

¿Cómo hablar a cada uno en su idioma?

  • Creando un ambiente relajado y cercano (un apunte: la sonrisa acerca a las personas, mirar a los ojos también)
  • Preguntando: los clientes son personas. Unas tienen mayor conocimiento sobre vino que otras, y podemos preguntarlo con toda naturalidad. (Otro apunte: en ocasiones se hace esa pregunta en un grupo y la inmensa mayoría calla, contestan muy pocos y el resto asiente. Puede ser que no tenga ni idea y no lo quiera decir, y a mí me parece más sencillo plantearlo de una forma parecida a ésta:

¿Sois nuevos en el mundo del vino, aficionados, expertos? ¿cómo os sonsideráis?)

  • Diciendo las notas de cata de dos maneras: Si nos encuentramos con un grupo en el que hay de todo realicemos la cata utilizando lenguaje técnico y también lenguaje informal. Ante todo que nadie, nadie, nadie se quede sin entender nada, como ocurre en un 72% de los casos. Ese porcentaje debe quedar en 0% y los responsables somos nosotros.

2. Una cata de vino divertida, una cata en la que se juegue y uno lo pase bien sin vergüenza a meter la pata. Una cata en la que quepan todos, participen y disfruten.

Preguntemos nombres, a todos si el grupo de personas es reducido, contemos alguna anécdota en la que hayamos metido la pata y crearemos un ambiente relajado. La sensación de ridículo frena el aprendizaje.

Tengamos siempre presente que la visita a bodega no es sólo verla y catar, es hacer que el cliente se sienta bien, disfrute, esté a gusto y se identifique con nuestra bodega, no sólo con nuestro vino. Ésa es una publicidad muy valiosa que debemos trabajar, que es difícil que caduque, y que no sólo funciona a golpe de talón. No desaparece cuando dejamos de pagar.

¿Qué opinas? ¿crees que en ocasiones en el propio sector del vino alejamos al cliente con tecnicismos o no tienes esa sensación? Cuéntame.

¿Compartes? Gracias 😉

 

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Cómo impulsar el Enoturismo

11 Jul
Impulsar Enoturismo

Cómo impulsar el Enoturismo

En este artículo hablo de cómo impulsar el Enoturismo.

En mi opinión hay 3 puntos clave:

  1. Asociación: creación de sinergias
  2. Gestión Turística profesionalizada
  3. Comunicación

1. Asociación en Enoturismo

Una zona de bares tiene más afluencia que un bar aislado. ¿Lo trasladamos a las bodegas?

Leo todo lo que puedo sobre este tema, asisto a congresos en los que todos estamos de acuerdo en la importancia de crear experiencias y tatatá. A veces se habla tímidamente de la creación de sinergias en Enoturismo pero no veo que nadie “coja el toro por los cuernos”.

Sigo percibiendo atomización, que cada bodega va a su aire.

Y entonces pregunto:

¿Existe interés por desarrollar Enoturismo por parte de las instituciones? (el destino turístico es un claro beneficiado del Enoturismo) ¿Y por parte de las bodegas y empresas afines? Me refiero a un interés real, a desarrollar Turismo en el entorno vinícola.

Habrá bodegas que no tengan ningún interés por el Enoturismo, que prefieran elaborar y vender su vino y punto, y me parece lógico que no muevan un dedo por este asunto, pero no me estoy refiriendo a ese tipo de bodega sino al otro, al de aquéllas que sí quieren recibir visitas y así vender más y fidelizar, pero dando la espalda al resto, con ese recelo de quien quiere guardar sus ideas para que la competencia no se las copie pero que en cambio pretende hacerse famosa entre sus clientes gracias a esa idea “escondida”. Dicho así ¿parece lógico este planteamiento? ¿A dónde pretenden llegar?

Vamos a concretar con un ejemplo muy típico:

Eres una bodega que está a las afueras de un pueblo, que se está dejando la piel en agencias de Marketing y Comunicación, además en diferentes idiomas, diseñas experiencias atractivas para las visitas a tu bodega, tienes tu red de comerciales haciendo lo que buenamente puede y que quieres redondear tu negocio con Enoturismo, para atraer y sobre todo para fidelizar a ese turista que se enamoró de tu bodega, o mejor dicho de la experiencia que vivió en tu bodega.

Ves también que tu ROI en Enoturismo no es el esperado (el retorno, lo que inviertes no revierte en los ingresos como habías previsto) y no sabes qué más hacer para que vengan turistas a tu bodega. Viajas para empaparte y ver qué hacen otros y adaptarlo a tu bodega, vas a cursos y congresos y te dedicas a escuchar, pero si hay algún taller y piden ideas no piensas decir ni pío para que nadie te robe tu gran idea ¿verdad?

¿A dónde quieres llegar? ¿Crees que con tu super idea vas a arrasar? ¿que toooodo el mundo va a estar hablando de tu bodega, que habrá bofetadas por visitarte, que en blogs y Redes Sociales de todo el mundo no se hablará de otra cosa que no sea de ti y de tus vinos? Pues ni los de tu pueblo lo van a hacer porque ni siquiera a ellos se lo piensas contar. Así te lo digo.

Si quieres ser grande empieza por crecer tú. Cuanto más grande sea la red más peces pescarás, cuanto mayor sea el imán más turistas captarás, cuanto mayor sea tu red de colaboradores más turistas irán a visitar tu bodega porque ya no serás la bodeguita que está en su pueblo tratando de captar clientes, serás una de las bodegas de un destino atractivo, variado y con una fuerza en Marketing y Comunicación mucho mayor. Tendrás más proyección, se te verá.

2. Gestión Turística profesionalizada

Parto de la base de que tenemos claro qué es el EnoTurismo

Turismo del Vino

EnoTurismo es Turismo

El Enoturismo no es un turismo fácil de desarrollar. Esto no es el clásico turismo de sol y playa. Aquí hay que currárselo, tanto el Destino como el Turista deben organizarse para que la experiencia resulte exitosa.

¿Sabemos ofrecer Enoturismo? Cuando uno va a la playa puede ver el mar y puede bañarse con cierta facilidad, en Enoturismo uno podrá ver viñas y bodegas por todas partes pero como no se organice no disfrutará de ellas porque sencillamente no accederá. Así lo digo.

Hablamos de turismo de experiencias, y la accesibilidad es también experiencia. El encontrar con facilidad una bodega porque está incluida en un destino turístico atractivo, el no tener que preguntar ni rebuscar para encontrar una bodega o una experiencia sino que en un destino, en una “asociación”, te lo sirvan en bandeja es también experiencia, y será de las primeras, clave para la percepción del cliente sobre su viaje.

Consejo: Si lo que sabes hacer es elaborar vino y lo del Enoturismo no va contigo, delega la gestión del turismo en profesionales, y lo que hagas hazlo bien porque el Enoturismo es imagen de tu bodega.

3. Comunicación de Enoturismo

Si pretendes fomentar el turismo a tu bodega o destino, debes estar ahí donde se encuentre tu público objetivo: el turista.

Plataformas online como TripAdvisor, Redes Sociales (piensa también en hacer publicidad en ellas), blogs, revistas, agencias de viajes, etc.

Dos reflexiones y un consejo:

  1. Ya puedes tener la mejor bodega del mundo, asociarte con el mejor restaurante, hotel, montar unas fiestas apoteósicas, podéis ser lo más de lo más, que si no lo comunicas no existes.
  2. Quien más vende y más visitas tiene no siempre es quien mejores vinos elabora sino quien más se diferencia y mejor comunica, así que céntrate en eso.

Consejo: si lo de la Comunicación no va contigo delega en profesionales, lo hacen bien y harán que el alcance de tu bodega sea mucho mayor.

Por último te hablo de un tipo de Comunicación altamente eficaz: el cliente satisfecho. Invierte en él, que lo pase bien (nadie organiza una escapada para aburrirse) y para eso es fundamental que la experiencia gire en torno a él. Para otro artículo …

¿Te parece interesante? ¿Compartes? Gracias 😉

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