La importancia de la Cata de Vino en la Bodega

26 Jul
Cliente satisfecho en el mundo del vino

La mejor publicidad es un cliente satisfecho

Vamos a ver la importancia de la cata de vino en la bodega cuando ofrecemos Enoturismo.

Un cliente satisfecho es la mejor publicidad de tus vinos.

Cuando hablamos de publicidad en el vino pensamos en presupuestos, en inversión monetaria.

Vamos a ver cómo nos ayuda otro tipo de inversión, la de la Atención Personalizada para conseguir un Cliente Satisfecho.

En este artículo publicado en Vinetur vemos los resultados de una encuesta realizada por Cata del Vino a turistas del Vino

Me llaman la atención sobre todo estos 3 datos:

  • 72% no entiende la terminología utilizada en la cata
  • 56% lo que más les atrae es catar el vino en la propia bodega
  • 93% compra vino de la bodega que ha visitado

Es decir, tenemos clientes atraídos por el mundo del vino, que visitan nuestras bodegas porque les da la gana y se sienten atraídos por el Enoturismo, son personas predispuestas a que les guste nuestro vino y además, si la experiencia ha sido positiva serán fieles a él.

A esas personas, público objetivo de libro, les atrae catar vino en las bodegas que visitan y ¡oh! … según esta encuesta la mayoría no entiende lo que se le explica en la cata.

Cata de vino en Bodega

Quién entiende la cata de vino

(Fuente: catadelvino)

Perciben su olor en cuanto entran a la bodega, ven todo el proceso de elaboración, están con predisposición a que les guste, lo tenemos “a huevo” y cuando llega el momento de la cata … ¡ZAS!, tratamos de impresionarle. Vamos, es como si quieres conocer a alguien, consigues quedar con esa persona y cuando os sentáis a cenar te suelta:

“soy impresionante y te voy a hablar de la cuadratura del círculo porque estoy a otro nivel”

Aún así el cliente compra ese vino que ha conocido, que ha catado y del que no ha entendido muchas cosas que de él le hemos contado.

Ese intento de impresionarle ¿qué objetivo tiene? ¿qué es lo que pretendemos? ¿y qué es lo que conseguimos? Nuestro centro de atención debe ser el cliente, no nuestro ego. Para conquistar a alguien mímale, no te regodees sobre ti mismo.

Si conseguimos que ese cliente sea fiel al vino de la bodega que visita, ¡qué será si en lugar de impresionarle le enamoramos!

Taninos equilibrados, balsámico, largo en boca

Con descripciones como ésta, quien no sea aficionado al vino se puede quedar con una cara … Esto puede alejar del vino al posible cliente, puede hacer que éste no se identifique con el vino, que considere que ese vino no es para él, y si encima nadie dice que no entiende nada ese cliente puede pensar que es el único que no se entera y lógicamente se sentirá como un tonto.

Esto pasa, según el estudio en el que me baso le sucede al 72% de los encuestados, casi a 3 de cada 4 personas que visitan una bodega.

Alguien predispuesto, y tan agradecido que pese a no entender lo que le cuentan en la cata tiende a comprar ese vino, merece otra cosa, otro tipo de cata.

Hay dos aspectos fundamentales, en mi opinión: utilizar un vocabulario entendible en la cata y realizar una cata divertida

1. Vocabulario entendible en la cata

Tratar de que quien visita tu bodega se sienta a gusto, disfrute y aprenda si es eso lo que desea.

¿Cómo hablar a cada uno en su idioma?

  • Creando un ambiente relajado y cercano (un apunte: la sonrisa acerca a las personas, mirar a los ojos también)
  • Preguntando: los clientes son personas. Unas tienen mayor conocimiento sobre vino que otras, y podemos preguntarlo con toda naturalidad. (Otro apunte: en ocasiones se hace esa pregunta en un grupo y la inmensa mayoría calla, contestan muy pocos y el resto asiente. Puede ser que no tenga ni idea y no lo quiera decir, y a mí me parece más sencillo plantearlo de una forma parecida a ésta:

¿Sois nuevos en el mundo del vino, aficionados, expertos? ¿cómo os sonsideráis?)

  • Diciendo las notas de cata de dos maneras: Si nos encuentramos con un grupo en el que hay de todo realicemos la cata utilizando lenguaje técnico y también lenguaje informal. Ante todo que nadie, nadie, nadie se quede sin entender nada, como ocurre en un 72% de los casos. Ese porcentaje debe quedar en 0% y los responsables somos nosotros.

2. Una cata de vino divertida, una cata en la que se juegue y uno lo pase bien sin vergüenza a meter la pata. Una cata en la que quepan todos, participen y disfruten.

Preguntemos nombres, a todos si el grupo de personas es reducido, contemos alguna anécdota en la que hayamos metido la pata y crearemos un ambiente relajado. La sensación de ridículo frena el aprendizaje.

Tengamos siempre presente que la visita a bodega no es sólo verla y catar, es hacer que el cliente se sienta bien, disfrute, esté a gusto y se identifique con nuestra bodega, no sólo con nuestro vino. Ésa es una publicidad muy valiosa que debemos trabajar, que es difícil que caduque, y que no sólo funciona a golpe de talón. No desaparece cuando dejamos de pagar.

¿Qué opinas? ¿crees que en ocasiones en el propio sector del vino alejamos al cliente con tecnicismos o no tienes esa sensación? Cuéntame.

¿Compartes? Gracias 😉

 

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